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Wir sollten in die Forschung investieren, um neue Verarbeitungsme- thoden für sichere und gesündere Lebensmittel zu entwickeln. Hier kommt erneut der industriellen Produktion eine Schlüsselrolle zu. Man muss die Rohstoffe in eine attraktive Form bringen, die zudem den Geschmack der Konsumenten trifft.